பொதுவான உணவு சேர்க்கைகள் என்ன?

உணவுத் தொழிலின் வளர்ச்சிக்கு, உணவு சேர்க்கைகள் உணவின் வளர்ச்சியை சிறப்பாக ஊக்குவித்துள்ளன, மேலும் நவீன உணவுத் தொழிலின் ஆன்மா என்றும் அழைக்கலாம். உணவு சேர்க்கைகள் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டதிலிருந்து, அவை உணவுத் தொழிலுக்கு பல நன்மைகளை வழங்கியுள்ளன. பொதுவான உணவு சேர்க்கைகள் என்ன?

1. பாதுகாக்கும்

ப்ரிசர்வேடிவ் என்பது ஒரு வகையான உணவு சேர்க்கையாகும், இது அனைத்து தொகுக்கப்பட்ட உணவுகளிலும் சேர்க்கப்பட வேண்டும். சோடியம் பென்சோயேட், சல்பர் டை ஆக்சைடு மற்றும் லாக்டிக் அமிலம் ஆகியவை வாழ்க்கையில் பொதுவானவை. பொதுவாக, அவர்கள் உணவின் அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிக்க முடியும்.

2. நிலைப்படுத்தி

நிலைப்படுத்திகள் உணவின் இயற்பியல் மற்றும் வேதியியல் பண்புகளை மேம்படுத்தலாம், இதனால் தோற்றத்தை மிகவும் மென்மையானதாக ஆக்குகிறது, மேலும் ஐஸ்கிரீம் போன்ற உணவின் சுவையை மேலும் மென்மையாக்குகிறது.

படம்

3. ஆக்ஸிஜனேற்ற

ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் மற்றும் பாதுகாப்புகள் ஒரே மாதிரியான விளைவுகளைக் கொண்டிருக்கின்றன, ஆனால் அவை குறைவான தீங்கு விளைவிக்கும், மேலும் உணவின் அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிக்கும். வைட்டமின் சி பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

4. ஊட்டச்சத்து வலுவூட்டி

இது பொதுவாக குழந்தை நிரப்பு உணவுகள் மற்றும் பால் பவுடரில் சேர்க்கப்படுகிறது, இது தாதுக்கள், சுவடு கூறுகள் மற்றும் அமினோ அமிலங்கள் போன்ற சில ஊட்டச்சத்துக்களுக்கு துணைபுரிகிறது.

5. அமில முகவர்

சில பானங்கள், மிட்டாய்கள் மற்றும் பலவற்றில் அமில சுவை முகவர் அடிக்கடி சுவை விளைவை சரிசெய்யவும் மேம்படுத்தவும் பயன்படுத்துகின்றனர். பொதுவான சிட்ரிக் அமிலம், டார்டாரிக் அமிலம், மாலிக் அமிலம், லாக்டிக் அமிலம் போன்றவை.